全國免費咨詢熱線 400-655-3598
食品的冷加工是指采用人工的辦法提供一個低溫環(huán)境，將食品溫度降低到設(shè)定溫度后，使之長期處于設(shè)定低溫狀態(tài)的加工方法。食品冷加工一般包括冷卻、凍結(jié)、冷藏和升溫解凍四個方面①食品冷卻的介紹，其目的和溫度范圍 食品的冷卻是將食品的溫度降低到一定的溫度(O℃左右)，但不低于其凍結(jié)點，其基本目的是延長食品儲藏期限。
【查看詳情信息】分類：技術(shù)文獻(xiàn)
